Горбуша — популярная рыба, которая может стать изысканным угощением на вашем столе. Существует множество способов ее приготовления, но особую популярность заслуживает метод засолки, который придаёт рыбе непревзойденный вкус и аромат. Рассмотрим, как можно быстро и легко посолить горбушу в домашних условиях, чтобы порадовать близких.
Идеальная пропорция для идеального посола
Для приготовления понадобится:
- Филе горбуши — 500 граммов
- Крупная поваренная соль — 2/3 столовой ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Цедра одного лимона
Важно учитывать, что все пропорции рассчитаны на полкилограмма рыбы. Используйте крупную соль без добавок, чтобы не испортить вкус!
Пошаговый процесс засолки
1. **Подготовка цедры:** Вымойте лимон с пищевой содой и промойте водой, затем аккуратно снимите только желтую часть, избегая белых пленок, которые могут придать горечь.
2. **Смешивание ингредиентов:** В миске соедините соль, сахар и натертую цедру. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы создать ароматную смесь для натирания рыбы.
3. **Натирание филе:** Обильно натрите филе горбуши с обеих сторон посолочной смесью. Такой метод подходит для любых видов красной рыбы.
4. **Упаковка:** Поместите подготовленное филе в контейнер, накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник на сутки.
Готовность и подача
Спустя 24 часа рыба будет великолепно просоленной и ароматной. Промокните её бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, затем нарежьте на тонкие кусочки. Горбуша станет отличным дополнением к любому столу. Подавайте её с лимоном или оливковым маслом, и ваш ужин станет незабываемым.
Таким образом, посол горбуши — это не только полезный, но и простой процесс. Искусно подготовленная рыба украсит любое застолье и удовлетворит даже самых требовательных гурманов!
