Маргарин на протяжении многих лет имел сомнительную репутацию, и все благодаря трансжировым кислотам, которые оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему. Однако, в мире продуктов питания технологии не стоят на месте, и разработчики стремятся предлагать более здоровые ??????и.
Современные потребители задаются вопросом: существует ли действительно маргарин без трансжиров, или это просто рекламный трюк для привлечения внимания к устаревшему продукту? Давайте проясним этот вопрос.
Что такое трансжиры и почему они опасны?
Трансжиры, в простонародье известные как транс-изомеры жирных кислот, образуются в процессе гидрогенизации растительных масел — это значит, что при высоком давлении и температуре масла обрабатываются водородом, что изменяет их молекулярную структуру. В результате этого процесса получаются жиры, которые не только улучшают текстуру и срок хранения, но и наносят вред здоровью.
Основные риски, связанные с трансжирами, включают:
- Повышение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и снижение уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП);
- Увеличение вероятности сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
Где прячутся трансжиры?
Трансжиры чаще всего содержатся в таких продуктах:
- Твёрдый маргарин и кондитерские изделия — печенье, торты и пирожные;
- Фастфуд и жареные блюда, такие как картофель фри и пицца;
- Полуфабрикаты и закуски — чипсы, попкорн и даже некоторые виды замороженной пиццы.
Как выбрать безопасный маргарин?
При выборе маргарина без трансжиров важно обращать внимание на эти пункты:
Потребители должны быть более осмотрительными и принимать информированные решения относительно своего питания. Здоровая жизнь включает знание о составах продуктов и осознанный подход к выбору.
