Сливовая аджика — это не просто заготовка на зиму, а настоящий кулинарный хит, который, без сомнения, займет почетное место на столе. Этот соус идеально подходит для всех видов блюд, от мяса до пасты, и легко станет любимцем даже среди самых требовательных гурманов, пишет Дзен-канал "Не кухарка ".
Привлекательные особенности сливовой аджики
Многие не догадываются, что их любимый соус может быть основан на обычных слив. Даже эксперты на кухне иногда затрудняются определить, что именно они пробуют! Уникальное сочетание сладости и остроты, а также бакалейный аромат карри делают эту аджику неотразимой. По словам родителей, дети даже сравнивают её с соусом карри из фастфуда, но в гораздо более полезной версии.
Ингредиенты и процесс приготовления
Чтобы приготовить сливовую аджику, понадобятся всего несколько простых ингредиентов:
- Сливы — 2 кг
- Чеснок — 100 г
- Сахар — 230 г (примерно 12 столовых ложек)
- Соль — 30 г (1 столовая ложка)
- Жгучий перец — 2-3 шт. (по вкусу)
- Приправа «карри» — 30 г
Первым делом сливы нужно тщательно вымыть и удалить косточки. Затем с помощью мясорубки переработать сливы, чеснок и перец, прогоняя все вместе — это существенно ускорит процесс.
Полученную массу следует поместить в большую кастрюлю, добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Количество перца можно регулировать: для детей лучше делать менее острый соус, ограничиваясь парой неострых перчинок. Пикантный аромат начинает распускаться, как только в кастрюле вспыхивает огонь. Правильное количество карри, равное 30 г, придаст аджике характерный вкус.
Заключительные шаги
Варить аджику следует на среднем огне около 30 минут, регулярно помешивая. Через 15 минут она становится насыщенного красного цвета, а аромат заполняет всю кухню. Готовый соус необходимо разлить по предварительно стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном, завернув в теплое одеяло до полного остывания.
Аджика из слив готова поразить даже самых привередливых едоков. Сочетание яркого цвета и насыщенного вкуса делает эту заготовку настоящим кулинарным шедевром, который стоит приготовить, чтобы удивить близких.
