Булочки с кремом – это не просто угощение, а настоящая гастрономическая находка, способная украсить любой стол. Испанская кухня предлагает множество рецептов, и этот не исключение. Рассмотрим ингредиенты и этапы приготовления, благодаря которым сладкое лакомство непременно станет любимым в каждом доме.
Ингредиенты для теста и крема
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 70 г сахара
- 1 среднее яйцо
- 7 г сухих дрожжей
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- 100 г сливочного масла для прослаивания
Для крема:
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 50 г муки или крахмала
- 2 желтка (или 1 яйцо)
- ванильный сахар по вкусу
- щепотка соли
Приготовление: шаг за шагом
Для начала стоит замесить тесто. В глубокой миске соединяют муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Затем добавляют теплое молоко, яйцо и растительное масло. Все это тщательно перемешивается, после чего тесто должно отдохнуть и увеличиться в объеме.
Когда тесто поднимется, его необходимо разделить на части, а затем прикрыть пленкой, чтобы избежать высыхания. Каждую часть раскатывают, добавляют сливочное масло и сворачивают в рулет. Далее рулеты нарезают и отправляют на противень для выпекания.
Теперь очередь крема. В кастрюле смешивают сахар, муку, желтки и щепотку соли. Постепенно вливают холодное молоко, одновременно помешивая. Смесь ставят на огонь и, непрерывно перемешивая, доводят до загустения. Важно не допустить образования комков. После готовности крем остужают и добавляют ванильный сахар для аромата.
Финальный штрих и подача
Когда булочки готовы, перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой для эффекта и сладкого вкуса. Крем можно использовать как начинку или подавать отдельно для макания. Испанские булочки с кремом не только радуют глаз, но и приятно удивляют вкусом, даря каждому кусочку свою атмосферу праздника.
