Азу по-татарски — это не просто блюдо, а настоящий гастрономический шедевр, которым славится татарская кухня. Благодаря нежным кусочкам говядины, ароматным овощам и неповторимому вкусу соленых огурцов, это лакомство придаст колорит любому столу.
Ингредиенты для приготовления
- Говядина: 500 г
- Репчатый лук: 100 г
- Морковь: 150 г
- Картофель: 380 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Красные томаты: 3 шт.
- Соленые огурцы: 2 шт.
- Говяжий бульон: 300 мл
- Растительное масло: 35 мл
- Томатная паста: 1 ст. ложка
- Пшеничная мука: 25 г
- Соль и черный перец: по вкусу
Пошаговое приготовление
Очищенный картофель нарезать кубиками, лук — полукольцами, а чеснок — мелко.Морковь и соленые огурцы следует нарезать тонкими полудисками для эстетичности.Говядину нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, посолить, поперчить и обвалять в муке.На разогретую сковороду с растительным маслом положить картофель и жарить до золотистого цвета, затем переложить на отдельную тарелку.На той же сковороде обжарить говядину до румяной корочки. Добавить лук и готовить до мягкости.В сковороду ввести нарезанные соленые огурцы, морковь и томатную пасту. Затем прибавить картофель и влить говяжий бульон. Тушить под крышкой 20 минут на среднем огне.Готовое азу выложить в порции и подавать горячим.Это блюдо не только накормит, но и подарит добрый аппетит на целый день!
