Разделочная доска – один из самых важных инструментов на кухне, и, несмотря на это, ей часто уделяется недостаточно внимания. В этой статье рассмотрим, как выбрать правильную доску, как за ней ухаживать и чем разные материалы отличаются друг от друга, сообщает Дзен-канал "Коте Оганезов".
Типы разделочных досок
Разделочные доски изготавливаются в основном из двух материалов: дерева и пластика. Но также встречаются варианты из стекла, керамики и камня. Каждый из этих материалов имеет свои плюсы и минусы.
Деревянные доски
Деревянные доски – это изысканное решение для домашней кухни. Они выглядят стильно и добавляют теплоты любому интерьеру. Однако, выбирать их нужно с осторожностью:
- Дерево не переносит мытья в посудомоечной машине, поэтому мыть их нужно вручную.
- Структура древесины пористая, что означает, что она может впитывать запахи. Если на доске готовили рыбу или мясо, рекомендуется использовать пленку или бумагу для защиты.
- Деревянные доски сложнее дезинфицировать. Их нельзя замачивать в химических растворах, а постоянное внимание к чистоте требует времени и усилий.
Пластиковые доски
Пластиковые варианты гораздо более практичны. Они легко моются, не впитывают запахи и не повреждают лезвия ножей. Рекомендуется выбирать доски толщиной от 1.5 см для долговечности. Размеры могут варьироваться в зависимости от предпочтений, но размеры 30x40 см или 20x30 см считаются оптимальными.
Количество досок – вопрос личных предпочтений. Например, можно использовать отдельные доски для разных типов продуктов: синюю для рыбы, красную для мяса, зеленую для овощей и белую для готовых блюд. Наборы с подставками очень удобны для организации.
Для ухода за пластиковыми досками полезно иметь специальный рубанок, позволяющий продлить срок службы. Обычно пластиковые доски заменяют каждые 1.5-2 года при должном уходе.
Стеклянные, керамические и каменные доски
Несмотря на свою привлекательность, доски из стекла, керамики и камня имеют свои недостатки. Они обычно тяжелые и хрупкие, что делает их менее практичными. Хотя такие доски легко моются и не впитывают запахи, их использование может привести к затуплению ножей и некомфортному звуку при резке.
Выбор разделочной доски может показаться простым, но важно учесть все нюансы, чтобы сделать правильный выбор, который будет удовлетворять потребностям как дома, так и на профессиональной кухне.
