Создание десертов — это настоящее искусство, и корзиночки из творожного теста с ягодным кремом являются прекрасным примером такого мастерства. Эти лакомства легко готовятся и могут быть отличным дополнением к любому застолью или идеальным перекусом на ходу. Такой десерт не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
Составляющие корзиночек
В основе этого пушистого теста лежат простые и доступные ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Мягкий творог (0%) — 120 г
- Сливочное масло — 15 г
- Кокосовая мука — 40 г (можно заменить овсяной или рисовой, но потребуется больше)
- Кукурузная мука — 40 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Ванилин — щепотка
- Подсластитель — 6 г
Ягодный крем для начинки
Для того чтобы наполнить эти корзиночки, потребуется:
- Чёрная смородина — 150 г (можно использовать любую ягоду)
- Кукурузный крахмал — 15 г (или 2 г ксантановой камеди)
- Подсластитель — 6 г
- Творожный сыр — 220 г (по желанию можно уменьшить до 140 г)
Общее количество готовых корзиночек составит 6 штук весом около 580 г.
Процесс приготовления
Приготовление начинаем с начинки: в кастрюле смешиваются смородина, подсластитель и крахмал. Всё это необходимо измельчить с помощью блендера, а затем варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Как консистенция станет нужной, массу стоит накрыть пленкой и остудить.
Далее переходим к тесту. В глубокой миске взбиваем мягкий творог с яйцом, растопленным маслом, подсластителем и ванилином. Постепенно добавляем муку, пока тесто не станет мягким и слегка липким. Важно дать ему отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
После остывания тесто делим на 6 частей и распределяем по формочкам, желательно силиконовым. Ставим в заранее прогретую до 165 градусов духовку и выпекаем 20 минут.
По завершении процесса выпекания дайте корзиночкам немного остыть, а затем извлеките их из формочек и оставьте на решетке. Остывший ягодный конфитюр смешиваем с творожным сыром, взбиваем и помещаем в кондитерский мешок. Заполняем готовые корзиночки кремом и украшаем по вкусу.
