Листовая зелень, которая повсюду в наших садах и на рынках, может удивить своим богатым витаминным составом. Вместо того чтобы тратить деньги на модные суперфуды, стоит обратить внимание на привычные растения, которые обеспечат здоровье и бодрость.
Кресс-салат: натуральная витаминная бомба
Кресс-салат — это не просто вкусный добавок к салатам, но и истинный кладезь полезных веществ. В 100 граммах этого растения содержится невероятные 318% суточной нормы витамина А, что в три раза превышает значение в моркови. Также, по содержанию витамина С он обгоняет лимоны в два раза! Кроме того, кресс-салат богат железом, причем его уровень превышает таковой в шпинате, а уровень витамина К в пять раз больше, чем в брокколи.
Свекольная ботва: забытая экология
Часто ботва свеклы оказывается под угрозой выбрасывания, но зря! Она содержит в шесть раз больше витамина С, чем сам корнеплод, а также является рекордсменом по содержанию витамина К. Кроме того, редкие пигменты беталаины, присутствующие в этой зелени, известны своими антиоксидантными свойствами, замедляющими процессы старения. Пора включить свекольные листья в свой рацион, предварительно мелко порвав и обдав горячей водой для улучшения вкусовых качеств.
Шпинат: верный защитник сердца
Шпинат стоит на страже здоровья, особенно для людей после 50. Эта зеленая «классика» защищает сердечно-сосудистую систему более эффективно, чем большинство других овощей. Шпинат богат лютеином, который помогает поддерживать зрение. Австралийские ученые подметили, что этот овощ помогает сохранять эластичность мышц, что особенно важно с возрастом. И помните: микрозелень, полученная из этих растений, содержит в 2-3 раза больше питательных веществ по сравнению со зрелыми аналогами!
Таким образом, включение этих продуктов в ежедневный рацион может стать отличным шагом к укреплению здоровья и повышению жизненного тонуса.
