В современном мире кулинарии, где конкуренция растёт с каждым годом, многие производители стремятся находить новые способы привлечения клиентов. Одна из интересных идей заключается в использовании куриного мяса от суповых кур. Специалисты обнаружили, что, несмотря на распространённое мнение о том, что это мясо непригодно для кулинарного использования из-за своей жесткости, оно может подарить массу незабываемых вкусовых ощущений, пишет Дзен-канал "Растим еду сами! ".
Кулинарный эксперимент
В недавнем эксперименте была предпринята попытка приготовить из мясных остатков пельмени и котлеты. Результат впечатлил: домашний фарш, сделанный с любовью, оказался значительно вкуснее, чем промышленная альтернатива. Приготовление фарша дало возможность контролировать все ингредиенты, что немаловажно в сегодняшних условиях рыночной экономики.
Что теряется безуспешного использования?
При обработке куриных туш остаётся около 40% мяса, которое можно использовать для дальнейшего приготовления. Только дополнительные кулинарные приёмы позволяют максимально эффективно использовать продукцию, что предоставляет уникальную возможность для производителей не упускать 60% ресурса. Важный момент заключается в использовании качественных ингредиентов, таких как лук и яйца, которые зачастую остались бы на кухне без особой пользы.
Себестоимость и прибыль
Некоторые производители сейчас готовы делиться своими изысканиями с жителями своего региона. Из килограмма куриного фарша можно получить около 2,6 килограмма свежих пельменей. При этом затраты на производство составляют порядка 43 рублей на 2,6 килограмма готового продукта. Учитывая уже понесенные расходы, такая инициатива может принести значительную прибыль — около 2000 рублей. В конечном итоге, эта идея не только снизит остатки, но также превратит их в продукты, которые любят многие.
Таким образом, использование "неликвидного" куриного мяса открывает новые горизонты для кулинарной практики и показывает, как с умом подойти к вопросу минимизации потерь в бизнесе и производства.
