Лунный Новый год, который будет отмечаться в 2024 году, в этом году открывает двери года Дракона 10 февраля. Для китайцев и многих других восточноазиатских народов этот праздник имеет особое значение и связан с рядом традиций. Он включает в себя не только фейерверки и семейные собрания, но и множество аппетитных блюд, символизирующих удачу, здоровье и благополучие.
Основные блюда, которые нельзя пропустить
На новогоднем столе обязательно должны присутствовать разнообразные угощения, каждое из которых имеет свое символическое значение. Вот несколько блюд, которые стоит приготовить:
- Целая рыба — символизирует процветание и благосостояние. Обычно ее подают на пару, сохранив голову и хвост, что означает хороший старт и завершение года.
- Китайские пельмени — их форма напоминает древние серебряные слитки, а это символ богатства. Чем больше пельменей съедят, тем больше удачи принесет новый год.
- Спринг-роллы — хрустящие рулетики с начинкой, которые также олицетворяют богатство и процветание.
- Танъюань — сладкие рисовые шарики, символизирующие единство и семейное воссоединение.
- Лапша долголетия — чем длиннее она, тем дольше жизнь, поэтому ее стараются не резать.
Традиционные угощения для праздника
Для полноценного новогоднего меню важно включить блюда, дарящие удачу и счастье. К таким угощениям относятся:
- Курица на пару — также подается целиком, что символизирует единство и воссоединение семьи.
- Вегетарианское жаркое — обычно готовится с оставшимися овощами, что символизирует прощание с зимней едой и приветствие весны.
- Горячий горшок — общая кастрюля с бульоном, где каждый гость готовит свои любимые ингредиенты прямо за столом, что добавляет атмосферу близости и дружбы.
- Ниан Гао — новогодний рисовый торт, который превращает праздник в сладкое воспоминание о удаче и успехе в новом году.
- Креветки и омары — символизируют счастье, благодаря языковым играм, ассоциирующим их название со смехом.
Каждое блюдо на этом празднике не просто угощение, а целая история, передающаяся из поколения в поколение. В год Дракона особое внимание к кулинарным традициям будет только в пользу!
