Соусы и приправы – важная часть нашей кухни, они не только усиливают вкус блюд, но и могут значительно повысить их питательную ценность. Однако многие из нас задумываются, полезны ли эти добавки или, наоборот, наносят вред здоровью.
Эксперт по питанию Эбби Шарп поделилась мнением о месте соусов в нашем рационе. Как правило, любимыми приправами являются кетчуп, майонез, горчица и соевый соус, однако некоторые из них могут скрывать нежелательные углеводы и калории, что делает даже полезное блюдо менее здоровым.
Польза от приправ и соусов
Шарп отмечает, что правильные приправы могут обогатить наш рацион, сделав его более разнообразным и привлекательно вкусным. "Я предпочитаю, чтобы люди добавляли вкусовые акценты, которые радуют и вдохновляют, вместо полного отказа от них", – говорит она. Это может быть особенно важно для тех, кто стремится к полноценному питанию.
Среди рекомендуемых соусов выделяются:
- Гуакамоле – благодаря авокадо, который богат полезными жирами и клетчаткой;
- Горчица – снижает потребление калорий, но при этом добавляет яркий вкус;
- Бальзамический уксус – низкокалорийный и сладкий, подходит для салатов;
- Сальса – низкокалорийный и насыщенный вкус;
- Острый соус – отличный способ добавить остроты без лишних калорий;
- Цацики и хумус – оба соуса полезны и отлично подходят для закусок;
- Песто – придает блюдам удивительный аромат и вкус.
Как выбирать полезные приправы
Выбирая соусы, важно не поддаваться на ловушки рекламы с пометкой "без жира". Часто в таких продуктах содержатся увеличенные количества сахара, чтобы восполнить вкус. Шарп советует отдавать предпочтение полножирным вариантам, так как они обычно более питательные и насыщают лучше, чем обезжиренные продукты с добавленными сахарами.
Лучшие соусы состоят из простых ингредиентов. Например, острые соусы преимущественно базируются на специях и уксусе, что делает их менее калорийными и более полезными.
Майонез как часть рациона
Хотя майонез может похвастаться высоким содержанием калорий и насыщенных жиров, это не повод полностью его исключать. Главное – контролировать порции. Шарп рекомендует комбинировать майонез с полезными ингредиентами, такими как авокадо, чтобы создать более питательное блюдо. Такой подход позволяет наслаждаться любимыми вкусами, не отказываясь от здоровья.
