Горячая сковорода, которая резко встречается с холодной водой, может стать причиной неожиданных проблем. Специальные советы от профессионалов помогут продлить жизнь кухонным принадлежностям и сохранить их функциональность, пишет Дзен-канал "Кухня изнутри".
Физика в действии
Когда сковорода подвергается резкому перепаду температур, металл испытывает шок: горячая поверхность контактирует с холодной водой, сжимаясь неравномерно. Это может привести к возникновению микротрещин, которые со временем увеличиваются и становятся причиной деформации дна. В результате пища начинает пригорать или не прожариваться равномерно, а сковорода может оказаться на помойке, если не позаботиться о ней должным образом.
Известно, что такая практика приводит к нежелательным последствиям. Один из поваров, которому был привычен процесс быстро охлаждения сковороды, вскоре заметил, что его инструменты стали деформироваться после частого воздействия холодной воды.
Секреты правильной чистки сковород
Существует более безопасный способ очистки сковороды после использования. Вместо резкого охлаждения, рекомендуется:
- Оставить сковороду на плите, чтобы она остыла естественным образом.
- Налить немного теплой воды и оставить на 10-15 минут — это поможет размягчить остатки пищи.
Также использование соли при очистке может значительно упростить задачу. Соль абсорбирует жир и помогает удалить застаревшую грязь, не повреждая покрытие.
Что нужно помнить владельцам сковород
Важным моментом является и уход за чугунными сковородами. Резкие изменения температуры могут разрушить защитный масляный слой, что ведет к ржавчине и ухудшению вкуса готовых блюд. Уделенный уход сковородам, так же как и людям, требует времени.
Антипригарные покрытия также чувствительны к перепадам температур. Даже кратковременное воздействие может повредить их, в результате чего сковорода теряет свои защитные свойства. Чтобы избежать печальных итогов, лучше придерживаться рекомендаций профессионалов и избегать спешки в процессе мытья.
Когда сковорода остывает естественным образом, это не только продлевает срок ее службы, но и создает спокойную атмосферу на кухне. Кулинарное искусство требует терпения, и не стоит торопиться с процессами, особенно если это касается инструментов, используемых для приготовления пищи.
