Скумбрия — это рыба, которая известна своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Однако, иногда она может казаться немного суховатой. Сегодня предлагается оригинальный рецепт, где скумбрия сочетается с грибами и овощами в невероятной запечённой комбинации. Подобная шубка не просто добавляет сочности, но и обогащает вкус, превращая простое блюдо в гастрономическое произведение искусства, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится для приготовления
- Скумбрия - 550 г (одна целая рыба)
- Шампиньоны - 120 г
- Красный болгарский перец - 100 г
- Репчатый лук - 120 г
- Морковь - 120 г
- Твёрдый сыр - 100 г
- Сметана 20% - 150 г
- Соевый соус - 30 мл (две столовые ложки)
- Горчица (зерновая) - 10 г (одна чайная ложка)
- Лимон - 100 г
- Сушёный розмарин - 1/4 чайной ложки
- Соль и перец по вкусу
- Сушёный чеснок - 1/4 чайной ложки
- Приправа для рыбы - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 30 мл (две столовые ложки)
На пути к кулинарному шедевру
Начать следует с подготовки продуктов. Скумбрию стоит слегка подморозить, чтобы было легче нарезать филе. Начиная с головы, плавников и хвоста, аккуратно очистить рыбу от внутренностей и извлечь филе, отделив его от костей. Полученные кусочки необходимо промыть, немного обсушить, присолить и поперчить.
Рыбу выкладывают в форму для запекания, предварительно устланную пергаментом, и поливают соком лимона. Подготовка овощей и грибов включает нарезку лука, перца и моркови кубиками, а шампиньонов — небольшими кусочками. Затем все эти ингредиенты обжариваются на сковороде с растительным маслом около 5-7 минут.
В это время устройте духовку на разогрев до 180 градусов. В отдельной миске смешивают сметану, соевый соус и горчицу, добавляя сушёный чеснок, розмарин и специи. Затем всыпают половину натёртого сыра и всё тщательно перемешивают. После обжаривания овощей и грибов, их добавляют в сырный соус и снова перемешивают.
Полученною смесь равномерно выкладывают на филе рыбы и посыпают оставшимся сыром. После чего всю конструкцию отправляют в разогретую духовку на 30 минут. В результате получается невероятно аппетитное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным, восторженно удивляя своих гостей.
