Шницель из свинины – это не просто еда, а настоящее наслаждение! Этот популярный деликатес привлекает гурманов своим мягким мясом в золотистой корочке. Чтобы воссоздать этот гастрономический шедевр в домашних условиях, потребуется немного времени и правильные ингредиенты, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Что потребуется для шницеля на три порции?
- 600 г свинины (шея, вырезка, лопатка или карбонат)
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 1 яичный белок
- 1 ст. ложка молока
- Крахмал или мука по желанию
- Панировочные сухари
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Подготовка мяса: Свинину нарезает на куски толщиной 1-1,5 см, следя за тем, чтобы они были поперек волокон. С помощью молотка для мяса аккуратно отбейте куски до толщины 0,5-0,7 см, чтобы они стали нежными и легко прожевывались.
2. Маринад: Смешайте одну столовую ложку растительного масла с солью, свежевыжатым перцем и другими специями, например, нарезанной аджикой. Нанесите маринад на мясо, тщательно втирая его со всех сторон. Дайте мясу постоять минимум один час, чтобы оно пропиталось ароматами.
3. Обжарка: Обваляйте маринованные куски в крахмале или муке, затем обмакните в заранее взбитое с молоком яйцо и укатайте в панировочных сухарях до получения однородной корочки. В сковороде нагрейте масло так, чтобы оно слоилось на дне толщиной около 5 мм. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте шницели по одному, не накрывая их крышкой, по 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой.
4. Подача: Выложите готовые шницели на бумажное полотенце для удаления лишнего жира и оставьте на 5-6 минут для «отдыха». Подавайте их с гарниром на свой вкус, от картофельного пюре до свежих овощей. Если необходимо разогреть шницели, лучше сделать это в духовке, чтобы корочка оставалась хрустящей.
Попросту сказать, процесс приготовления шницеля – это не только кулинария, но и искусство, требующее терпения и желания. Порадуйте своих близких вкусным блюдом, которое точно никого не оставит равнодушным!
