Тушёное мясо в горшочках – это не только сытное, но и невероятно ароматное блюдо, способное удивить даже самых требовательных гурманов. Секрет в том, чтобы чернослив добавлять в конце готовки. Это позволяет сохранить его текстуру и отдать мясу всю свою сладость и насыщенный вкус.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Чтобы приготовить это удивительное блюдо, понадобятся:
- 500 г мякоти говядины;
- 2 средние луковицы;
- 2 средние моркови;
- Горсть чернослива;
- 200 мл темного пива;
- 1 небольшой пучок свежей петрушки.
Приготовление шаг за шагом
Первым делом мясо нарезают кубиками размером примерно 2x2 см, обсушивают бумажным полотенцем и приправляют солью и перцем. Обжаривание мяса небольшими порциями на разогретом растительном масле придаст блюду аппетитную корочку.
Далее подготовленное мясо помещают в замоченные заранее горшочки или в кастрюлю. На том же масле обжариваются тонко нарезанные полукольцами лук и тертая морковь до золотистого цвета. Затем овощи также выкладывают слоями в горшочки: мясо, лук, морковь.
Все заливают пивом и, если необходимо, добавляют горячую воду. Сначала горшочки помещают в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут, затем температуру снижают до 150°C. После 30-40 минут готовки блюдо стоит вытащить, попробовать на соль и перец, и добавить несколько черносливин. Отправить еще на 20 минут в духовку, чтобы чернослив отдал свой неповторимый аромат.
Неповторимая изюминка
Чтобы блюдо заиграло новыми вкусами, в него можно добавить орехи. Это придаст ему интересную текстуру и легкую кислинку. Грецкий, бразильский или кешью – варианты могут быть разнообразными. Экспериментируя с орехами, можно создавать шедевры, которые удивят даже самых взыскательных гостей.
