Лазанья — это более чем просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония, любимая по всему миру. Хотя возникновение этого лакомства уходит корнями в древние времена с его предками – «lagana», эту итальянскую запеканку можно смело считать символом кулинарного искусства, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Страницы истории лазаньи
Вероятное происхождение названия «лазанья» связано с греческим словом «лампа», что означает «горшок или треножник», на котором изготавливались пироги. В средние века лазанья стала популярной в Италии, и ее рецепты начали активно появляться в кулинарных книгах. Разнообразие начинок, таких как мясо, овощи и сыр, позволило каждому региону Италии создать свой уникальный вариант этого блюда.
Современные вариации и особенности
Сегодня лазанья существует в бесчисленном количестве интерпретаций. Например, в Болонье классический вариант «лазанья алла болоньезе» готовится с мясом, соусом бешамель и пармезаном. В других регионах Италии можно встретить вариации с морепродуктами, грибами и даже песто. Также лазанья может быть вегетарианской, что делает ее универсальным выбором для любого стола — от скромного семейного ужина до громкого праздника.
Вегетарианская лазанья с брокколи
Эта версия лазаньи порадует даже самых взыскательных гурманов. Начинка из брокколи, ароматных грибов и нежной рикотты создает гармоничное сочетание вкусов. Соус бешамель добавляет изысканность и кремовость, а тертый сыр придает легкую корочку, которая так и манит к себе.
Для приготовления потребуется:
- Сливочное масло — 60 г.
- Лук — 1 средняя головка.
- Мука — 60 г.
- Овощной или куриный бульон — 450 г.
- Молоко — 1 стакан.
- Соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу.
- Горчица — 1 ст. л.
- Паста для лазаньи — 200 г.
Лазанья запекается при температуре 180 градусов, пока верхний слой не станет золотистым и начнет пузыриться. Это не просто еда; это восхитительное наслаждение, которое способно произвести впечатление на любого.
