Жареные пирожки с картошкой и грибами — это настоящая находка для всех любителей сытной домашней кухни. Эти хрустящие угощения идеально подойдут для того, чтобы перекусить на ходу или порадовать домашних в выходной день. Простота приготовления и неповторимый вкус стали причиной их популярности среди гурманов.
Необходимые ингредиенты
Чтобы испечь около 24 пирожков, потребуется следующее:
- Мука пшеничная — 480 г
- Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода теплой температуры — 300 мл
- Масло растительное — 30 мл для теста
Начинка
Основа для начинки состоит из:
- Картофель — 500 г
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л. для обжаривания
- Масло для жарки пирожков
Приготовление
Начинать стоит с подготовки начинки: мелко нарезать лук и грибы, обжарить их на растительном масле до испарения жидкости. Картофель отварить до готовности, затем сделать пюре и соединить с обжаренными овощами. Приправить по вкусу.
Для теста в теплую воду добавить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут для активации. Затем соединить дрожжевую смесь с мукой и солью, добавить масло и замесить мягкое тесто. Тесто должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам. Накрыть его пленкой и оставить в тепле на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
Когда тесто поднимется, его необходимо разделить на небольшие порции, раскатать в лепешки, положить в центр по 1 ст. л. начинки и тщательно защипнуть края. Готовые пирожки оставить на 15 минут для расстойки.
Наконец, разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Обязательно дайте им отцеживаться на бумажном полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Пирожки готовы! Их аромат и вкус порадуют не только гурманов, но и тех, кто ценит домашнее тепло и уют. Приятного аппетита!
