Итальянский десерт Панна-Котта — это поистине волшебное сочетание простоты и изысканности. Поддадитесь его обаянию, попробовав легкий и воздушный вкус, который завораживает с первого укуса.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- 10 г желатина (в пластинках)
- 200 мл сливок 20%
- 200 мл цельного молока
- 100 г сахара (для сливок)
- Аромат ванили — по вкусу
- 350 г замороженной клубники или ягод на выбор
- 80-100 г сахара (для ягод)
Основные этапы приготовления десерта
Чтобы создать эту восхитительную панна-котту, начните с замачивания желатина в прохладной воде. Тем временем в сотейнике соедините молоко, сливки и сахар, добавляя по желанию аромат ванили. Прогрейте смесь до 85 градусов — не доводите до кипения!
Как только молочная масса достигнет нужной температуры, добавьте размоченные в воде пластинки желатина. Аккуратно перемешайте, пока желатин полностью не растворится, а затем снимите сотейник с огня. Отфильтруйте получившуюся массу через сито и наполовину заполните креманки. Отправьте их в холодильник для застывания на 3–4 часа.
Пока панна-котта охлаждается, займитесь ягодами. Смешайте клубнику с 80-100 г сахара и прогрейте на небольшом огне до полного растворения сахара — это займет всего 4-5 минут. После этого пробейте массу блендером и перегоните через сито, чтобы получить однородный ягодный соус.
Когда панна-котта застынет, аккуратно заполните креманки ягодной смесью и добавьте для украшения свежие листья мяты. Подайте этот легкий десерт к столу и наслаждайтесь им в компании близких! Приятного аппетита!
