Приготовление чизкейка — настоящее искусство, и в этом рецепте представлен один из самых изысканных вариантов. Нежная текстура, свежая клубника и легкий оттенок лимона создадут неповторимый вкус, который понравится всем. Это десерт, который можно подать как на праздничный стол, так и просто для удовольствия с чашечкой чая.
Ингредиенты для чизкейка
- Творожный сыр – 200 г
- Яйцо (С1) – 1 шт.
- Свежемороженая клубника – 100 г
- Сливочное масло – 40 г
- Сахарное печенье – 100 г
- Сахар – 110 г
- Стручок ванили – 1 шт.
- Цедра лимона – 3 г
- Сок лимона – 15 мл
- Базилик – 5 г
- Черный молотый перец – для декора
Пошаговая инструкция приготовления
В глубокую чашу блендера поместить печенье и растопленное сливочное масло. Измельчить до состояния мелкой крошки.Застелить противень пергаментом. Установить металлические кольца и равномерно распределить крошку по дну форм, плотно утрамбовав ее.В отдельной миске соединить творожный сыр, 60 г сахара, цедру лимона и яйцо. Хорошо перемешать до однородной массы.С помощью ножа извлечь зернышки из стручка ванили и добавить их в сырный крем. Перемешать венчиком.Подготовить бортики для чизкейка из пергамента и установить их в кольца. Наполнить формы сырным кремом.Выпекать чизкейк в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.Тем временем в сотейнике смешать оставшийся сахар, сок лимона и остатки стручка ванили, довести до кипения.Клубнику нарезать небольшими кубиками и добавить в сотейник вместе с нарезанным базиликом.Кипятить клубничный состав на небольшом огне в течение 3 минут и дать остыть.Постепенно извлечь чизкейк из форм и дождаться его полного остывания.Перед подачей полить десерт свежеприготовленным клубничным конфитюром, украсить базиликом и щепоткой молотого перца для контраста.Этот чизкейк станет настоящим украшением любого стола и подарит ни с чем несравнимые гастрономические удовольствия!
