На московских ярмарках стартовал сезон осенних корнеплодов. Каждый знает об их пользе, но вот насколько они полезны, расскажут специалисты, работающие на этих мероприятиях.
Природные батончики здоровья
Корни петрушки, сельдерея и пастернака издавна ценятся в России не только за свою уникальность, но и за лечебные свойства. Эти корнеплоды являются настоящими природными концентратами, богатыми клетчаткой, витаминами группы B, а также калий и магний. Такой набор делает их важной частью рациона.
Советы от профессионала
Фермер Игорь Бетин, который на протяжении более двадцати лет занимается выращиванием этих культур, отметает важность того, чтобы выбирать корнеплоды с плотной и твердой текстурой, без видимых трещин и вмятин. Хранить такие овощи лучше всего в прохладном и тёмном месте. Например, подойдут влажные ткани в овощном отделе холодильника.
Изучаем вкусы корнеплодов
Разнообразие вкусов этих корнеплодов впечатляет: пастернак выделяется сладковатым привкусом с ореховым шлейфом, сельдерей славится своим ярким, пряным вкусом, а петрушка обладает мягким и тонким ароматом. Каждый из них добавит неповторимую изюминку в осенние блюда и теплоту в каждый прием пищи.
