Как готовить куриную печень, чтобы её полюбил каждый
Куриная печень может стать настоящим кулинарным открытием, и при правильном подходе нравится даже тем, кто ранее её не любил. Рассмотрим шаги, чтобы приготовить это блюдо вкусно и аппетитно.
Ингредиенты для приготовления
700 г куриной печени
2-3 луковицы
2 яблока (желательно кисло-сладких)
4-5 ст. ложек растительного масла
мука — для обвалки печени
соль и черный перец — по вкусу
0,5 ч. ложки куркумы
1 ч. ложка паприки
50 мл воды
Основные этапы приготовления
Подготовка печени: тщательно промыть печень, удалить пленки и жилки. Высушить с помощью бумажного полотенца и обвалять в муке.
Обжарка печени: нагреть сковороду с 2-3 ст. ложками масла. Обжаривать печень на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Выложить на тарелку, не пережаривая.
Обжарка лука: в ту же сковороду по желанию добавить немного масла, нарезать лук полукольцами и обжарить с куркумой и паприкой до мягкости и легкой золотистости (примерно 7-8 минут). Переложить к печени.
Обжарка яблок: очистить яблоки от сердцевины и нарезать дольками. Обжарить в сковороде с 1 ст. ложкой масла до золотистого цвета (3-4 минуты) и добавить к печени и луку.
Тушение: вернуть в сковороду печень, лук и яблоки. Посолить и поперчить, влить 50 мл воды, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 минут, пока печень не станет нежной.
Подача и советы
Готовое блюдо подают горячим. Оно отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или рисом. Для более насыщенного соуса можно добавить 1-2 ст. ложки сметаны и протушить еще 2 минуты. Приятного аппетита!
