Куриный суп с картофелем и клецками — это блюдо, которое вызывает ностальгию и остаётся любимым у многих поколений. Ароматный и сытный, он станет отличным выбором для обеда или ужина в холодный сезон. Простота его приготовления делает этот суп идеальным даже для самых загруженных будней.
Почему стоит приготовить куриный суп с картофелем и клецками
Этот суп — находка для занятых домохозяек. Насыщенный, питательный и при этом легкий, он стал бы отличным перекусом для всей семьи. Куриное мясо обеспечивает организм белком, картошка добавляет сытности, а нежные клецки дарят блюду неповторимый домашний вкус. К тому же, такой суп легко усваивается и не вызывает тяжести в желудке.
Ингредиенты
- Куриное мясо (филе или голени) — 400-500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вода — 2,5 литра
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Для клецок:
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 4-5 ст. ложек
- Молоко — 2-3 ст. ложки
- Щепотка соли
Рецепт: куриный суп с картофелем и клецками
Шаг 1. Варим бульон
Промыть куриное мясо, залить водой и довести до кипения. Убрать пену, убавить огонь и варить 30-40 минут. В конце добавить лавровый лист, соль и перец.
Шаг 2. Подготавливаем овощи
В это время очистить и нарезать картофель, натереть морковь и мелко покрошить лук.
Шаг 3. Добавляем овощи
Вынуть курицу, отделить мясо от костей и нарезать. Добавить картофель в бульон, через 5 минут — морковь и лук. Варить до мягкости овощей.
Шаг 4. Готовим клецки
В одной миске взбить яйцо с молоком и солью, добавлять муку, пока тесто не станет густым, как сметана. Ложкой опустить тесто в кипящий суп, клецки готовятся за 3-4 минуты.
Шаг 5. Финальные штрихи
Вернуть в суп куриное мясо, добавить зелень и дать настояться под крышкой 10 минут.
Полезные советы и секреты приготовления
- Лучше использовать куриное бедро или голень для наваристого бульона.
- Для большей нежности клецок можно добавить немного сливочного масла.
- Для диетической версии используйте куриное филе без кожи и меньше масла.
- Чтобы добавить аромата, включите корень сельдерея или пастернак в бульон.
- Как завершающий штрих, подавайте суп с домашними сухариками или ржаным хлебом.
Польза
Куриный суп — это не только сытный, но и полезный вариант для питания. Он идеально подходит для восстановления после болезни, благодаря витаминам и энергии, которую он обеспечивает. Простые ингредиенты, такие как картофель и овощи, делают его настоящей находкой для здоровья.
