Качество красной икры: что говорят эксперты
Покупатели стремятся приобрести красную икру, соответствующую высоким стандартам качества, с приятным вкусом и безопасностью. Однако реалии рынка показывают, что не все производители могут удовлетворить эти требования. Тем не менее, как свидетельствует исследование Роскачества, в 2025 году качество продукции вновь показало позитивные изменения.
В рамках масштабного исследования был проанализирован ассортимент икры лососевых рыб, и отобраны лучшая продукция, подходящая для праздничного стола. Эксперты оценили 21 торговую марку по 31 критерию, касающимся качества и безопасности.
Топ-5 марок с высоким качеством
По результатам исследований пять брендов смогли не просто соответствовать государственным стандартам, но и превзойти их, получив признание по повышенным требованиям Российской системы качества. Эти марки включают:
- «Очень нежная»
- «Камчатское море»
- «ВкусВилл»
- «Сахалинский икорный дом»
- Metro Chef
Продукция этих производителей претендует на получение государственного знака качества, который подтверждает соответствие высоким стандартам.
Проблемы и недостатки в исследованиях
Несмотря на положительные результаты, исследование также выявило ряд недостатков у других образцов. Микробиологические тесты показали наличие кишечной палочки в икре от марок «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», а также других известных брендов. Кроме того, у некоторых из них (например, «Горчаков» и «МорМер») были обнаружены превышения допустимого уровня микроорганизмов.
Обнаруженные проблемы касаются также соответствия маркировке и содержанию основных элементов: у марок «Горчаков» и «Аванча» были зафиксированы несоответствия по весу и даже подмена продукции. Цены на красную икру варьируются от 659 до 1686 рублей за 100 граммов, что также накладывает определенные требования к качеству продукта.
