Секреты зимнего хранения зелени: как сохранить свежесть и витамины

Сохранять витаминную зелень на зиму задача не из легких, особенно если растения были выращены с любовью и заботой. Вот несколько проверенных способов, которые помогут сохранить свежесть укропа, петрушки и кинзы.

Способы заготовки зелени

Вот пять простых и эффективных методов, которые позволят запастись ароматной зеленью до самых холодов:

• Соль и заморозка: Промытую зелень тщательно высушить, удалить жесткие стебли и нарезать мелко. В 1 кг зелени добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить на 30 минут. После этого разложите зелень по силиконовым формочкам, заполняя их примерно на 2 ст.л., и отправьте в морозильник.
• Зелень с водой: Измельченную зелень смешать с ? стакана воды на 1 кг. Разложить по формочкам и заморозить, затем переложить в контейнеры для сохранения.
• Сушка: Измельчённую зелень уложите в сушилку и сушите при температуре 35-40 в течение 6-7 часов. Хранить в сухих банках срок хранения до одного года.

Необычные способы хранения

• Зелёное масло: 180 г сливочного масла смешать с 200 г нарезанного укропа. Завернуть в пленку в форме колбасы и заморозить идеальная добавка для соусов и супов.
• Стебельки в заморозку: Не выбрасывайте стебли! Свяжите их в пучки и заморозьте. Используйте для бульонов очень удобно!

Так легко можно обеспечить себя витаминами на зиму, не теряя ни капли аромата и вкуса зелени. Каждое блюдо станет более насыщенным и полезным с такой заготовкой!