Как превратить увлечение выпечкой в прибыльный бизнес?

В 2026 году многие молодые мамы ищут способы совмещать родителей с работой. Проект Мама, я в декрете рассказывает о таких профессиях, и в этот раз внимание уделяется Юлии Вязовой профессиональному кондитеру, которая начала с домашней выпечки и теперь обучает других, а также разрабатывает десерты для крупных компаний.

Путь к кондитерскому успеху

Юлия не всегда мечтала стать кондитером. Все началось, когда её старшей дочери было всего полтора года. Вдохновением послужил торт для юбилея будущего мужа, который Юлия решила испечь самостоятельно, используя рецепт из интернета. Не планируя открывать собственный бизнес, она получила неожиданный совет от соседки: Почему ты сама не печёшь на заказ? Это стало решающим моментом, и вскоре, в феврале 2018 года, Юлия начала принимать заказы.

Обучение и развитие навыков

Недостаток опыта в кулинарии не стал препятствием для Юлии. Главное реальное желание учиться. Она начала с простых рецептов, но быстро поняла, что одних видеоуроков недостаточно. Юлия рекомендует сразу инвестировать в качественное обучение, чтобы избежать лишних ошибок. Сначала она прошла домашний мастер-класс, затем интенсив у профессионалов, а позже изучала продвижение и создание личного бренда через онлайн-курсы.

Финансовая сторона бизнеса

Современные домашние кондитеры могут зарабатывать неплохие деньги. Средняя цена за килограмм торта составляет от 3000 рублей, поэтому, при весе торта 22,5 кг, один заказ приносит около 7500 рублей. После вычета затрат на ингредиенты чистая прибыль составляет примерно 70%: с одного торта получается около 5250 рублей. Чтобы заработать 70 000 рублей в месяц, нужно испечь около 14 тортов, что вполне достижимо при правильном планировании.

Юлия также подчеркивает важность соблюдения юридических норм. Платить налоги и придерживаться санитарных норм ключ к успешному бизнесу. Регистрация как самозанятая или индивидуальный предприниматель является обязательной.

Важно находить своё направление и не распыляться на множество десертов. Юлия советует выбрать 3-5 основных, которые удобно готовить, и совершенствоваться в их приготовлении. Конкуренция существует, но домашние кондитеры становятся всё более востребованными, особенно среди экономящих клиентов.

Как показывает опыт Юлии, выход в социальные сети также необходим для успеха, чтобы знакомить людей с собой и своей работой. Она создала онлайн-курсы для новичков и предлагает индивидуальное наставничество тем, кто хочет научиться продавать свои изделия.

Советы от Юлии Вязовой:
- Начинать можно без опыта, но лучше инвестировать в качественное обучение.
- Выбери 35 основных десертов и придерживайся их.
- Выходи в соцсети личный бренд помогает привлечь клиентов.
- Соблюдай налоговые обязательства это важно для репутации.
- Не бойся пробовать новое всегда можно найти свою нишу.

Кондитерская профессия позволяет творчески развиваться и заработать, оставаясь рядом с детьми. Главное это желание и готовность к обучению.