Куриные котлеты с сыром — это истинное кулинарное наслаждение. Сыр, плавясь во время жарки, наполняет котлеты аппетитным ароматом и тянется за вилкой, создавая уникальный вкус!
Это блюдо сочетает в себе простоту и оригинальность, идеально подходит для быстрого ужина и готовится всего за 20-30 минут. А для настоящих хозяек есть возможность заранее подготовить полуфабрикаты, которые прекрасно переносят заморозку, не теряя своих вкусовых качеств.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Крупная луковица — 1 шт.
- Смесь молотых перцев — 3 щеп.
- Соль — 1 ч. л.
- Желтки куриных яиц — 2 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Панировочные сухари — 6-7 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Вчерашний батон — 1 кусок
Приготовление котлет
Первым шагом перед всеми кулинарными манипуляциями станет обсушивание куриного филе. Далее его следует пропустить через блендер или мясорубку вместе с кусочком батона без корки и луковицей. Это сделает котлеты более нежными и сочными.
Затем в фарш добавляют два желтка, три столовые ложки панировочных сухарей, немного соли и перца. Сухари напрямую влияют на сочность котлет, а белки в этом рецепте не нужны, так как они могут сделать текстуру более жесткой.
Интересный момент в приготовлении куриных котлет — это процесс "избивания" фарша. Его следует взять в руки и несколько раз с силой бросить на доску. Это поможет фаршу лучше держать форму и не разваливаться при жарке.
Твердый сыр, как, например, Маасдам, нарезают мелкими кубиками — чем меньше они будут, тем лучше сыр растечется внутри котлет. Для удобства лепки лучше не тереть его на терке.
Сформировав котлеты, внутрь помещают кусочки сыра, защипывают и панируют в сухарях. Обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Котлеты готовятся быстро, а в конце можно прикрыть сковороду крышкой и дать им немного потушиться, чтобы они стали еще более сочными.
