Каждый из нас иногда испытывает желание удивить родных необычным блюдом, не тратя при этом много времени на готовку. Мясной рулет из фарша способен преобразить ваш ужин, добавив в него элегантности и новые вкусовые ощущения. Этот аппетитный рулет, с золотистой корочкой и сочными начинками, станет отличной альтернативой традиционным котлетам.
История блюда
Фарш уже долгое время служит основой для многих сытных угощений. Благодаря разнообразию методов его приготовления, такие блюда как шницели и котлеты для многих — обычное дело. Тем не менее, рулет из фарша долгое время болел за праздничное и изысканное угощение, даря возможность впечатлить гостей. Существует немало интерпретаций этого блюда в различных кухнях мира, от немецкого гироса до английского митлофа, где основной принцип остается прежним: фарш заворачивается с начинкой и запекается, а затем нарезается на порции.
Преимущества рулета
Мясной рулет не только вызывает ассоциации с котлетами, но и выигрывает у них в эстетическом плане. Внутри рулета начинка надёжно удерживается, а мясо равномерно пропекается, сохраняя все соки. В отличие от громоздкой лепки множества котлет, всего лишь нужно аккуратно завернуть фарш в рулет, что значительно экономит время и усилия.
Пошаговый процесс приготовления
1. Смешивайте куриный и свиной или говяжий фарш для достижения оптимальной сочности. В глубокой миске соедините фарш, мелко нарезанный лук, панировочные сухари, соль, перец и немного базилика. Используйте майонез для дополнительной нежности.
2. На смазанном растительным маслом листе фольги равномерно распределите фарш в форме прямоугольника — это поможет сохранить правильную форму рулета.
3. Для начинки подойдет ветчина и тёртый сыр. Добавьте немного зелени и специй для дополнительного аромата.
4. Аккуратно сверните рулет, утапливая начинку, и закройте его в фольге, оставив небольшие «краешки» для удерживания жидкостей.
5. Запекайте при температуре 200 °C около 50 минут, затем снимите фольгу и добавьте соус; это придаст рулету аппетитный вид.
6. Дайте рулету немного остыть перед нарезкой — так он будет легче резаться, а сок останется внутри.
7. Подавайте с гарниром: картофельным пюре, рисом или овощами.
