В традиционных деревьях и селах раньше можно было увидеть, как местные жители держат скот и птицу, а реки были полны рыбы. В наши дни добраться до свежайшего мяса становится все сложнее. Младшие поколения уже не знают, что такое настоящее, натуральное мясо — иногда кажется, что его вкус уходит в прошлое.
Фермерское мясо, которое теперь так активно рекламируют, на самом деле во многом не отличается от магазинного. Куры и свиньи, даже если они «фермерского» производства, часто растут на тех же комбикормах и подвержены тем же ветеринарным процедурам. В итоге мясо получается пресным и безвкусным.
Как отмечает опытный ветеринар, мясо теперь не дарит прежнего аромата и нежности. Тот родной бульон с кусочками жира — это уже, к сожалению, не день грядущий. Практически каждый кусок мяса наполнен химикатами и добавками, что вызывает справедливую обеспокоенность.
Производство мяса и скрытая химия
Современные нормы предполагают, что молодняк нуждается в прививках и добавках для быстрого роста. Однако это часто ведет к тому, что на выходе мы получаем мясные продукты, в которых значение натуральности остается под вопросом. Не нужно быть экспертом, чтобы понимать, что многие добавки, как-то антибиотики и гормоны, могут присутствовать в покупном мясе.
Методы выведения химии из мяса
Не требуется волшебных ритуалов для улучшения качества мяса. На деле, вымочить его в подсоленной воде с лимонным соком — довольно простая, но эффективная практика. Это избавит от большого количества нежелательных веществ, даже если вы собираетесь готовить обед в спешке.
- Перед варкой лучше замочить мясо в слегка подсоленной воде с лимоном, чтобы вывести многие вредные добавки.
- Не забывайте про второй бульон: после первой варки стоит сменить воду, чтобы избавиться от лишних химикатов.
Уход за курицей и рыбой
С курицей и рыбой также важно правильно обращаться. Чтобы минимизировать влияние химии, рекомендуется снимать кожу с курицы и использовать для варки второй бульон. Что касается рыбы, её лучше размораживать в холодильнике, а не в микроволновой печи. При варке следите за шихой и пеной; это тоже индикаторы качества продукта.
- Обратите внимание на внешний вид мяса: слишком яркие цвета могут свидетельствовать о присутствии красителей.
- Не бойтесь понюхать свежие куски рыбы на рынке, это поможет определить свежесть продукта.
Знали ли вы о таких хитростях? Возможно, есть еще методы, которые помогут сделать покупки более безопасными.
