Салат Мельник: два варианта на новогодний стол

Новый год это время не только волшебства, но и гастрономического вдохновения. Салат Мельник вполне может стать звездой праздничного стола благодаря своей сытной многослойной структуре и разнообразию вкусов. В этом рецепте представлены два проверенных варианта: как с картофельной подушкой, так и без неё.

Ингредиенты

(на 68 порций)

• Мясо (курица, говядина или телятина) 250300 г
• Грибы (маринованные, жареные или сушёные) 200 г
• Лук репчатый 1 шт. (замаринованный или обваренный)
• Маринованные огурцы 2 шт.
• Яйца 4 шт.
• Твёрдый сыр 200250 г
• Майонез по вкусу
• Солёное масло, соль и перец по необходимости

Опционально:

• Картофель 150200 г (для первого варианта)

Варианты приготовления

Вариант 1: с картофельной подушкой

Картофель отварить в мундире, остудить, натереть на крупной тёрке и приправить по вкусу. В глубокой миске уложить слои в следующем порядке:

Повторить слои, сверху присыпать тертым сыром. Обильно смазывать каждый 23 сл слоя майонезом.

Вариант 2: без картофеля

Слои располагаются в следующем порядке:

К вершине добавляется пышная шапка из сыра, лучше всего её укладывать перед подачей.

Вариации ингредиентов

Для вашего удобства, вот несколько вариантов:

Бюджетный:

Курица (отварное бедро)

Консервированные шампиньоны

Сыр Российский или Голландский

Премиум:

Отварная говядина

Маринованные груши или белые грибы

Пармезан или швейцарский сыр

Советы по приготовлению

• Лук следует обязательно обрабатывать: замариновать или залить кипятком, чтобы избежать горечи.
• Если используете свежие грибы, слегка обжарьте их до золотистой корочки для более глубокого вкуса.
• Майонез можно использовать на каждом слое или добавить 2-3 толстых слоя для подчеркивания текстуры.

Готовка с душой сделает праздник по-настоящему незабываемым!