Сердце ёкнуло, когда в новостях заговорили о «раскорчёвке» и «кризисе» в виноделии.
Вы включаете ленту и снова видите заголовки: «Франция раскорчёвывает виноградники», «Что с Бордо?», «Кому работать в вине?» Знакомо?
Эта новость пугает: вдруг любимые марки исчезнут, цены взлетят, а виноградники превратят в пустыри.
Но часто громкие слова скрывают не катастрофу, а тектоническое переформатирование отрасли — шаги, которые приводят к другому, более устойчивому будущему.
Я тоже так думала, пока не провела неделю среди виноделов и не поговорила с теми, кто копается в корнях — буквально и фигурально.
Я встретила владельца хозяйства, который тяжело вздохнул: «Мы тоже переживали, пока не пересадили старые лозы и не пересмотрели сортовой набор.»
— «И что?» — спросила я.
— «Оказалось, дело в правильном уходе и в том, чтобы не бояться менять привычки.»
4 сигналов, на которые стоит смотреть
Раскорчёвка как обновление, а не уничтожение
Когда говорят о раскорчёвке, это редко значит «завтра всё пропадёт». Чаще это значит убрать старые, малопродуктивные лозы и посадить новые, лучше подходящие по климату и рынку.
Простой расчёт: если в регионе 1 000 гектаров и раскорчёвка затрагивает 5% — это 50 гектаров в год. Это заметно, но не катастрофа; для хозяйства это шанс обновиться и повысить качество.
Бытовой пример: как со старой стиральной машиной — вы не выбрасываете весь дом, вы меняете технику на более экономичную и тихую.
Бордо перестаивается под новый спрос
Бордо — огромная система. Сейчас там перегруппировка: кто-то сокращает площади, кто-то инвестирует в премиальные линии и экспорт.
Это работает, потому что рынок перестраивается — спрос на уникальные бутылки растёт, массовые недорогие объёмы падают. В бытовом масштабе это похоже на супермаркет, где одни бренды остаются на полке, а другие меняют упаковку и рецептуру, чтобы не остаться незамеченными.
Новые профессии в виноделии — реальная возможность
Современное виноделие требует агрономов с данными, маркетологов, логистов, сомелье с навыками экспорта. Это не только виноделы с мотыжкой.
Почему это важно: так отрасль адаптируется к рынку и технологиям. Пример из жизни: сосед по даче прошёл курсы по логистике и теперь помогает малым хозяйствам отправлять бутылки в другие города.
Экспорт игристых: шанс для российских производителей
Рост интереса к российским игристым в Азии, в том числе в Китае, — это не мгновенный взрыв, но шанс для тех, кто готов к стандартизации и упаковке под чужой рынок.
Бытовой пример: как с вареньем, которое вы делаете летом — если красиво расфасовать и подписать, его купят не только соседи, но и в соседнем городе.
Что делать сейчас
- Смотреть на качество, а не только на количество: выбирайте небольшие хозяйства и новые марки, пробуйте.
- Если вы в отрасли — прокачивайте навыки по логистике и маркетингу; эти профессии сейчас в цене.
- Инвестируйте осторожно: думайте на 3–5 лет, а не на завтра.
Простой разбор механизмов
Всё сводится к обычной логике: виноделы реагируют на климат, спрос и себестоимость. Меняя лозы, сортовой набор и подход к продаже, они уменьшают риски и повышают шансы на доход. Врачи и агрономы говорят то же самое: профилактика и обновление обычно экономят больше, чем экстренные меры.
Ни один из описанных процессов — не мгновенное чудо и не катастрофа. Это постепенные шаги, которые требуют времени, денег и терпения.
Если вы любите вино — можно не паниковать: это хорошая пора расширить палитру вкусов и дать шанс новым героям на полке. Выбор в пользу качества и осознанности — всегда разумен, сообщает Павел Швец.
