Колбаса занимает почётное место на наших столах — будь то простой бутерброд или изысканная закуска. Но задумывались ли вы, что скрывается за её вкусом и привлекательным видом? Вот несколько фактов, которые производители предпочли бы не разглашать:
Меньше мяса, чем вы думаете
Когда вы видите упаковку с надписью «колбаса из говядины», имейте в виду: часто в её составе лишь 30–40% мяса. Остальное могут составлять соевые ингредиенты, шкурка, жир и даже вода. Порой мясных компонентов оказывается меньше, чем искусственных усилителей вкуса, сообщает Тарелка | Рецепты.
Опасные добавки
Для сохранения свежего вида колбасы производители добавляют нитрит натрия, который может приводить к образованию канцерогенных веществ в организме. Фосфаты, которые удерживают влагу, могут отрицательно сказываться на здоровье костей, разрушая кальций.
Скрытые ингредиенты
В 100 граммах колбасы может содержаться больше соли, чем в целой тарелке супа! Кроме того, сахар также добавляется для улучшения вкуса и цвета — даже в продуктах с названием «мясной». Для удешевления продукции часто используются крахмал, клетчатка и красители, которые придают товару красивый вид, но совершенно не полезны для организма. Колбаса богата насыщенными жирами, способствующими повышению уровня холестерина, и уже 2–3 бутерброда могут составлять половину суточной нормы жиров.
Что делать?
- Выбирайте колбасу с простыми и понятными ингредиентами;
- Приготовьте домашнюю колбасу из натурального мяса без добавок;
- Отдавайте предпочтение свежим продуктам: мясу, птице и рыбе.
А вы по-прежнему ежедневно включаете колбасу в свой рацион? Поделитесь в комментариях, какой вид вам ближе — варёная, копчёная или сыровяленая?
