Стеклянная лапша, сочная курица, хрустящий арахис и пикантный соус с лаймом — это блюдо объединяет насыщенные вкусы и готовится всего за 25–30 минут. Рецепт рассчитан на две порции весом около 840 г.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Фунчоза — 150 г
- Арахис — 20 г, арахисовая паста — 10 г
- Красный лук — 1 шт., морковь — 1 шт.
- Лемонграсс — 10 г, чеснок — 2 зубчика
- Лайм — 1 шт., перец чили — 1 шт.
- Помидоры черри — 60 г
- Соевый соус — 30 мл, рыбный соус — 10 мл
- Кунжутное масло — 5 мл
Как приготовить
Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, лемонграсс — тонкими колечками. Мелко порубите чеснок и чили. После работы с перцем вымойте руки и нож: не касайтесь ими глаз и лица.
Разогрейте в сковороде столовую ложку растительного масла и обжарьте курицу 2–3 минуты. Добавьте лук, морковь, чеснок, лемонграсс и чили по вкусу. Готовьте на среднем огне ещё 4–5 минут.
Положите в сковороду арахисовую пасту, влейте кунжутное масло, сок половины лайма, соевый и рыбный соусы. Перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты, пока курица полностью не прожарится.
Тем временем отварите фунчозу в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Черри разрежьте пополам, добавьте вместе с лапшой к курице и прогрейте всё 1–2 минуты.
Подавайте сразу, посыпав арахисом. Лемонграсс, который также называют цимбопогоном, придаёт блюду свежий цитрусовый аромат.
