Приготовление мяса для праздников может стать настоящим искусством, особенно если использовать пергамент для запекания. Этот метод позволяет сохранить все соки и ароматы, а результатом станут нежные и ароматные блюда, которые впечатлят даже самых привередливых гурманов. Рассмотрим четыре варианта приготовления свинины, которые порадуют гостей на вашем столе.
1. Свинина на кости в пергаменте
Для первого рецепта берётся 700 граммов свинины на кости. Мясо следует тщательно посолить и поперчить. На заранее подготовленный кусок пергамента, смазанного растительным маслом, выкладывается мелко нарезанный лук, а на него помещается кусок свинины. Для аромата рекомендуется использовать одну чайную ложку зернистой горчицы и пару ломтиков чеснока, а также половину лаврового листа. Завернуть мясо в пергамент и запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут. В результате получится запеченное, а не вареное мясо, насыщенное вкусом и ароматом.
2. Вырезка свинины в пергаменте
Для этого рецепта потребуется два куска свиной вырезки, общий вес которых составляет 950 граммов. Мясо очищают от пленок и обсыпают солью, сладкой паприкой и любимыми специями. Затем к нему добавляют нарезанное чеснок на пластины. Каждый кусок заворачивают в пергамент и запекают при 180 градусах в течение 20 минут. По истечении времени, духовку следует открыть, убрать чеснок и продолжить запекать ещё 10 минут. Такой способ приготовления обеспечит невероятную мягкость и насыщенность вкуса, что сделает блюдо настоящим деликатесом.
3. Свиная лопатка с ароматными специями
В этом варианте используется мякоть свиной лопатки (1 кг), которую нужно обсыпать солью, сушеным чесноком и смесью перцев. Для запекания потребуется большой кусок пергамента, который укладывается в форму, и на него помещается мясо. Закрыть пергамент с обеих сторон и запекать в духовке при 180 градусах на протяжении одного часа. Благодаря такому методу, мясо не только запечется, но и сохранит все свои соки, что сделает его нежным и ароматным.
