Зеленый лук является не только популярнымingredientом в кулинарии, но и идеальным кандидатом для создания уникального зеленого масла, которое придаст изысканный вкус многим блюдам. Этот простой рецепт стал настоящей находкой для любителей гастрономических экспериментов, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Ингредиенты и подготовка
Для начала необходимо тщательно подготовить зеленый лук. Его потребуется промыть под проточной водой, обсушить и нарезать на мелкие кусочки. Далее, для создания пюре, часть нарезанного лука помещается в блендер. Если зеленый лук трудно перерабатывается, можно добавить небольшое количество растительного масла, чтобы облегчить процесс измельчения.
Приготовление масла
Полученное пюре из примерно 300 граммов зеленого лука следует переложить в кастрюлю. Далее, по пропорции 1 к 3, добавляется растительное масло: на 100 грамм лука уходит 300 мл масла. Важно не забыть о соли, которая обогащает вкус — рекомендуется добавить около 2 чайных ложек. Содержимое кастрюли перемешивается и ставится на огонь: масло нужно просто прогреть до появления первых пузырьков, не доводя до кипения. После этого кастрюля снимается с плиты, и масло оставляется остывать на несколько часов.
Хранение и применение
После охлаждения ровным слоем процеживаем масло через сито или марлю, а затем распределяем по бутылкам или банкам для хранения в холодильнике. Такое зеленое масло может храниться около трех недель, оставляя массу возможностей для кулинарного творчества. Оно станет отличным дополнением к мясным, рыбным блюдам, свежим овощным салатам и молодому картофелю.
Для любителей кулинарных экспериментов этот рецепт — настоящая находка. Попробовав его, зеленое масло станет неотъемлемой частью зимних запасов на каждую кухню!
