Шоколадно-ореховый кекс — это настоящее лакомство для гурманов, которое не только порадует вкусом, но и станет украшением любого стола. Его легкое, пушистое тесто из шоколада и ванильной основы с добавлением грецких орехов под пленительной хрустящей корочкой — это идеальное удовольствие для утоления сладкого голода.
Необходимые ингредиенты
- 280 г муки
- 3 яйца (175 г)
- 180 г размягченного сливочного масла
- 180 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 80 г сгущенного молока
- 20 г какао-порошка
- 1 ст. л. белого вина (или 1 ч. л. коньяка)
- 70 г грецких орехов (оставьте 1 ст. л. для посыпки)
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление
Приступим к созданию этого кулинарного чуда. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для начала, мягкое сливочное масло взбивают до пышной консистенции, добавляя сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Смесь должна стать однородной и воздушной.
Следующий шаг — поочередно ввести яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы добиться гладкости массы. Затем добавляется сгущенное молоко и всё снова аккуратно размешивается.
Теперь пришло время просеять муку вместе с разрыхлителем в тесто. Легкими движениями лопаточки смешайте ингредиенты до полного объединения, избегая излишнего вымешивания, чтобы ваше тесто осталось лёгким.
Разделите тесто пополам. В одну из половин добавьте какао и тщательно перемешайте. Во вторую половину добавьте измельченные орехи, предпочтительно подсушенные, и вновь перемешайте, чтобы равномерно распределить орехи по тесту. Для дополнительного аромата можно добавить белое десертное вино.
Подготовьте форму: дно и стенки застелите пергаментом. Вылейте шоколадное тесто, затем на его поверхности равномерно распределите ореховое. Сверху посыпьте оставшимися орехами.
Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 1 часа 15 минут. Не забудьте проверить готовность кекса деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Как только кекс остынет, нарежьте его, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь восхитительным десертом!
