Этот пирог напоминает торт, но его приготовление настолько простое и быстрое, что идеально подходит для любого повода. Главное - дождаться, когда он остынет, чтобы начинка смогла застыть и приобрести нужную форму. Первый кусочек непременно вызовет желание попробовать второй, а готовить его может каждый, даже начинающий кулинар, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Вкусное песочное тесто
Чтобы сделать тесто, потребуется всего несколько ингредиентов. В глубокой миске необходимо смешать:
- 150 г холодного сливочного масла, натертого на терке;
- 300 г муки;
- 5 г разрыхлителя;
- 100 г сахара;
- 1/4 ч. л. соли.
После соединения всех компонентов, их нужно тщательно перемешать до образования крошки. Использовать блендер для этого процесса удобно: включите его на несколько секунд, и тесто готово. Затем в отдельной миске взбейте одно яйцо с сахаром и солью, добавьте в крошку, быстро сформировав тесто. Если оно получается слишком сухим, можно добавить столовую ложку холодной воды; в противном случае, если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.
Создание сметанной заливки
Для заливки смешайте:
- 400 г сметаны (желательно 20%);
- 2 крупных яйца;
- 100 г сахар;
- 10 г ванильного сахара;
- 40 г кукурузного крахмала.
Эти ингредиенты нужно тщательно перемешать, чтобы они хорошо соединились.
Финальные шаги и выпечка
Затем равномерно распределите тесто по форме диаметром 26 см, формируя бортики высотой около 3 см. Поместите его в холодильник на время подготовки заливки. После этого залейте сметанную смесь, сверху добавьте ягоды по вкусу (например, замороженную клубнику) и выпекайте при температуре 180 градусов около 40-50 минут.
Важно, чтобы пирог остыл, прежде чем его нарезать — это позволит начинке застыть. Такой пирог станет настоящим украшением стола и порадует всех своим нежным вкусом!
