Супы — важный элемент русской кулинарии, который многие семьи не представляют без ароматного, горячего блюда на обед. Каждый приносит свои предпочтения: от борща и рассольника до солянки и харчо. Однако вопрос о полезности супов становится все более актуальным.
Полезные супы на столе
Директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии Дмитрий Куликов предлагает сосредоточиться на двух типах супов, которые особенно полезны: овощных и мясных на прозрачном бульоне. Овощной суп, насыщенный клетчаткой и витаминами, порадует желудок, не перегружая его. При этом он легок и низкокалориен, что делает его идеальным выбором для поддержания здоровья.
Рыбные супы, приготовленные из морской рыбы, также имеют свои преимущества. Омега-3, витамины D и йод в таком бульоне способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Кроме того, куриный бульон, особенно в период простуд, является традиционным средством для восстановления.
Супы с осторожностью
Не все супы одинаково полезны. Следует обратить внимание на супы с высоким содержанием жира, такие как шурпа и солянка. Хотя они могут быть вкусными, избыток жира и соли может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с заболеваниями пищеварительной системы.
Особую осторожность стоит проявить к острым супам, вроде том яма. Хотя они могут быть бодрящими, желудок не всегда благодарен после такой остроты. А еще рестораны быстрого питания предлагают супы в пакетах, которые зачастую содержат много консервантов и глутамата натрия, что делает эти блюда вредными.
Идеал на вашей кухне
Исходя из мнений экспертов, наилучший выбор — это легкие супы с овощами или прозрачные бульоны. При этом важно следить за балансом ингредиентов и осознанно подходить к приготовлению пищи. Если вы любите насыщенные вкусы, не стоит отказываться от жирных супов полностью — достаточно ограничить их употребление и делать это не каждый день. Главное — придерживаться принципа разнообразия и здоровья на вашем столе!
