Имбирь — это не просто пряность, а настоящий вулкан вкуса и пользы, который завоевал сердца миллионов по всему миру. Эта уникальная специя присутствует в чае, кулинарии и даже в лечении, но насколько безопасен имбирь для здоровья? Разберёмся, кому стоит наслаждаться его преимуществами, а кому он может принести вред, и поделимся интересными фактами, которые могут удивить.
Как имбирь вызывает жжение?
Главный виновник остроты имбиря — это гингерол, активное вещество, отвечающее за его яркий вкус и мощные противовоспалительные свойства. Благодаря гингеролу имбирь:
- согревает тело, даря ощущение комфорта;
- активирует обмен веществ, что может способствовать похудению;
- помогает избавиться от тошноты, включая случаи при токсикозе и укачивании.
Интересный факт: в Средние века имбирь считался лекарством от чумы, и в Европе им за него платили так же, как за золото!
Польза и риски использования имбиря
Несмотря на все плюсы, имбирь не всем подходит. Важно знать его противопоказания:
- При гастрите и язвах он может раздражать желудочную слизистую.
- Людям с гипертонией стоит избегать имбиря, так как он может повышать давление.
- Беременным на поздних сроках следует быть осторожными из-за риска провокации тонуса матки.
- Принимая антикоагулянты, также нужно учитывать возможность увеличения риска кровотечений.
Неожиданный факт: в Японии маринованный имбирь служит не просто закуской, а помогает «перезагрузить» вкусовые рецепторы между различными видами суши.
Какой имбирь выбрать?
Получить максимальную пользу от имбиря можно, зная, какой его вид предпочтителен:
- Свежий имбирь — самый мощный по воздействию, но и самый острый;
- Сушёный имбирь — менее агрессивный, хорошо подходит для чая и выпечки;
- Маринованный имбирь — хотя и теряет часть полезных свойств, прекрасно сочетается с различными блюдами.
Людям, которые переборщили с имбирём, рекомендуется запить его молоком — оно поможет нейтрализовать жгучее чувство во рту.
