Роман с сербской кухней продолжается! Сегодня на повестке дня - удивительные чевапчичи, которые завораживают своим ароматом и сочностью. В этом рецепте акцент сделан на простоте и доступности, ведь такие колбаски можно приготовить в домашних условиях, просто используя духовку, пишет Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Идеальные ингредиенты
Для достижения насыщенного вкуса традиционных чевапчичей требуется всего два вида мяса: 1 кг высококачественной говядины и 1 кг свинины. Эти мясные составляющие идеально дополняют друг друга, создавая гармоничное сочетание. Также не обойтись без соли: 2 чайные ложки с небольшим верхом добавят нужный баланс вкуса.
Однако, что действительно придаёт этому блюду уникальность, так это смесь специй. На 2 кг фарша рекомендуются:
- сладкая паприка
- красный острый перец
- черный перец
- сушеный лук
- сушеный чеснок
- две чайные ложки разрыхлителя теста
Кроме того, для достижения лучшей текстуры фарша можно добавить 100 мл холодной воды.
Этапы создания
Первый шаг - подготовка мяса. Мясо нарезается на маленькие кусочки и прокручивается через мясорубку на мелкой решетке. Ни хлеб, ни панировочные сухари не нужны; только естественные ингредиенты, усиленные специями.
Затем весь фарш тщательно вымешивается в течение 5 минут. Это необходимо для создания однородной массы. После этого фарш помещается в холодильник, где он «созревает» в течение 12 часов.
Для формирования колбасок можно использовать пакет из-под молока. Достаточно отрезать угол и вставить в него фарш. Это упростит процесс и позволит создать идеальные чевапчичи. При помощи толкателя, сделанного из пакета, фарш легко выдавливается в нужной форме.
Запекание и результат
Несмотря на то, что идеальным способом приготовления чевапчичей считается гриль, запекание в духовке также даёт потрясающий результат. Духовку следует разогреть до 200 градусов Цельсия и запекать колбаски в течение 20-25 минут. Лучше всего они получаются с конвекцией.
Итог: ароматные и сочные чевапчичи способны удивить даже самых искушенных гурманов. Они идеально подойдут как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этим кулинарным шедевром!
