Форшмак – это не только традиционное блюдо еврейской кухни, но и настоящая находка для любой праздничной трапезы. Приготовить его можно за считанные минуты, а все ингредиенты можно легко запомнить, благодаря простой формуле — «всего по два». Это означает, что для приготовления потребуются два яйца, две небольшие луковицы и два яблока. Не обойтись и без сливочного масла, которое придаст вкусу нежность.
Ингредиенты для форшмака
- филе слабосоленой сельди – 250 г
- яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
- вареные яйца – 2 шт.
- грецкие орехи – 2 шт.
- сливочное масло – 100 г
- лук – 2 небольшие луковицы
- лимонный сок – по вкусу
- соль и перец – по вкусу
Приготовление форшмака
Для начала необходимо собрать все компоненты, чтобы ничего не упустить при готовке. Грецкие орехи следует измельчить до крошки, что удобно сделать в ступке.
Затем варятся яйца до готовности, после чего их нужно охладить и очистить от скорлупы. Яблоки очищаются от кожицы, а лук — от шелухи и нарезается крупно.
После этого все ингредиенты, включая сельдь, яблоки, лук, яйца и сливочное масло, проходят через мясорубку дважды, чтобы получить однородную массу. Далее к полученной пасте добавляют измельченные орехи, соль, черный перец и немного лимонного сока по вкусу. При необходимости дозировка кислоты может варьироваться.
Готовый форшмак нужно охладить перед подачей. Для украшения можно использовать форму в виде рыбы, чтобы сделать презентацию более привлекательной: смазав форму растительным маслом и оставив на полчаса в морозильной камере.
Такое блюдо лучше всего подавать с ржаным хлебом — это идеальное сочетание для любого стола. Расчет на 3-4 порции, что делает это блюдо отличным выбором как для больших застолий, так и для маленьких семейных ужинов. Приятного аппетита!
