Вареники - это классика домашней кухни, но сейчас появляются все новые оригинальные рецепты. Одним из таких является блюдо с картофельным тестом и мясной начинкой, которое удивляет своим вкусом и сытностью. Эти вареники можно не только готовить свежеприготовленными, но и замораживать для дальнейшего использования. Такие вкусные вареники можно подать с растопленным маслом, тертым сыром или сметаной, идеально подойдут для семейного ужина или праздничного стола, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вареников понадобится:
- Тесто: картофель - 1 кг, соль - 1 ч.л., мука - 200-230 г, яйца - 2 шт.
- Начинка: луковица - 1 шт., фарш - 300 г, панировочные сухари - 2-3 ст.л. (по желанию), соль и черный перец - по вкусу.
Этапы приготовления
Сначала нужно отварить очищенный картофель до готовности. Как только он станет мягким, его следует тщательно размять и оставить остывать. Параллельно готовится начинка: лук нарезается кубиками и обжаривается на растительном масле до полупрозрачности. В этот момент в сковороду можно добавить панировочные сухари, чтобы придать начинке неординарный вкус и легкий золотистый оттенок.
После того как лук станет мягким, добавляется фарш и все вместе жарится до готовности. Для сочности можно налить немного воды, а по времени это займет около 10 минут. Когда начинка остынет, в остывший картофель добавляются яйца, а затем постепенно подсыпается мука, замешивается мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Формирование и варка вареников
Тесто делится на порции по 20 грамм, из которых формируются вареники. Для быстрой траты времени можно сделать их большего размера, как пирожки. В кастрюле доводится до кипения подсоленная вода, и в нее опускаются вареники. Как только они всплывут, следует варить их еще 5-7 минут.
Эти вареники отлично подойдут для разнообразного меню и станут настоящим украшением любого стола. Их оригинальный вкус и простота приготовления сделали их фаворитом среди кулинаров и любителей вкусной еды.
