Скоро Рождество, и это значит, что время ароматного печенья уже наступило! Особое внимание стоит уделить венским ванильным рогаликам – это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство. Эти рогалики пленяют своей нежностью и тают во рту, делая любое застолье по-настоящему праздничным.
Ингредиенты для этого волшебства
- 120 г миндаля
- 200 г холодного сливочного масла
- 40 г сахарной пудры с добавлением ванили
- 2 желтка
- 260 г пшеничной муки
- щепотка соли
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- + 100 г сахарной пудры для обсыпки
Этапы приготовления
Для начала миндаль заливается кипятком на 10 минут, после чего его следует просто очистить от кожуры. Если кожура не снимается, то можно повторно залить орехи кипятком. Далее, осушив орехи, следует обжарить их на сковороде до золотистого цвета, чтобы придать печенью непревзойденный аромат.
Остывший миндаль нужно измельчить в крошку – это можно сделать как в блендере, так и на терке. После этого стоит смешать муку с разрыхлителем и добавить к ним холодное масло, перетирая в крошку. Затем в массу вводятся орехи, сахарная пудра и щепотка соли. Как только все ингредиенты соединены, нужно добавить желтки и замесить однородное тесто.
Тесто делится на две части и кладется в холодильник на один час. Когда оно охладится, можно будет начинать формировать рогалики. Из одной порции теста получится около 27 штук, которые следует разместить на противень с пергаментом для выпекания при температуре 170 °C в течение 18-20 минут. Как только рогалики зарумянятся, их нужно будет немного остудить и обвалять в сахарной пудре.
Секреты идеального результата
Венские рогалики идеально подойдут для угощения гостей за праздничным столом или просто для приятного чаепития. Их текстура и насыщенный вкус создают невероятное удовольствие, и, конечно, стоит помнить, что изготавливаются они с любовью, что делает любое блюдо особенным.
