Кулинарные мастера утверждают, что сочетание курицы и сливок — это классика, которая никогда не устареет. Вдохновившись французскими традициями, многие повара создают уникальные вариации этого блюда. В данной интерпретации основной акцент сделан на шалоте, тимьяне и вине, что наполняет готовое блюдо изысканными нотками.
Почему именно эта комбинация?
Создавая это блюдо, разработчики его рецептуры учитывали, что каждый компонент играет важную роль. Сочная курица наполняется густым сливочным соусом, который обеспечивает не только великолепный внешний вид, но и поразительное сочетание вкусов. Шалот и чеснок обжариваются до полного размягчения, что придаёт сладость, а свежие веточки шалфея и тимьяна добавляют аромата и создают совершенную гармонию.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда на 3-4 порции потребуется:
- 1 кг куриных бедер или голеней;
- 180 г шалота;
- 8-12 зубчиков чеснока;
- 100 мл белого вина;
- 200 мл куриного или овощного бульона;
- 200 мл сливок (22%);
- несколько веточек шалфея и тимьяна;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Этапы приготовления
Первоначально курицу стоит посолить и поперчить, после чего отложить для маринования. Затем очистить чеснок и нарезать шалот. На среднем огне разогреть сковороду, добавить оливковое масло, распустить сливочное и обжарить чеснок с шалотом до золотистой корочки. Как только они готовы, переложить их в форму для запекания.
Курицу обжарить до румяной корочки, после чего добавить к ней обжаренные шалот и чеснок. Затем влить белое вино и бульон, тщательно перемешать и добавить специи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой. После этого дать блюду томиться на медленном огне 30-40 минут.
В результате получается изысканный ужин, который не только порадует вас, но и ваших близких. Этот рецепт гарантирует, что даже самые скептически настроенные гурманы будут в полном восторге от яркого сочетания вкусов и ароматов.
