Домашние угощения всегда остаются самыми ценными. Идея попотчевать себя и своих близких чем-то сладким и оригинальным не потеряется со временем. Шоколадный бисквитный рулет с нежным сливочно-творожным кремом и вишневым вареньем – это именно тот десерт, который станет украшением любого стола, будь то уютный вечер с чаем или праздники с друзьями, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для простоты приготовления
- Мука: 100 г
- Яйца: 4 шт.
- Сахарная пудра: 140 г
- Соль: щепотка
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Сливки 33%: 200 г
- Творог: 150 г
- Вишневое варенье: по вкусу
Процесс приготовления рулета
Для начала следует отделить белки от желтков. Взбить белки с добавлением щепотки соли и138 г сахарной пудры до образования пиков. Затем просеять муку и половину какао, добавить желтки и аккуратно соединить с белками. Полученное тесто равномерно распределить на противне, предварительно выложенном пергаментом.
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180-185 градусов духовке в течение 12 минут. После чего перевернуть бисквит на подготовленное тканевое полотно, предварительно посыпанное сахаром, и, немного смочив бумагу, аккуратно отделить её.
Создание крема и сборка рулета
Для крема сливки взбиваются до состояния пиков. В отдельной посуде творог растирается с оставшейся столовой ложкой сахарной пудры и нежно смешивается с взбитыми сливками. Затем этот крем равномерно наносится на бисквит, после чего при помощи полотенца рулет сворачивается в аккуратный рулет.
Остатки какао-порошка обсыпают верхнюю часть рулета, переворачивают швом вниз и оставляют на 40-60 минут. При подаче рулет нарезается на порционные кусочки и подается с вишневым вареньем, которое делает вкус десерта совершенно неповторимым.
