Летний рецептик, который не даст заскучать! Этот хачапури поразит любителей оригинальных блюд. В нем отсутствуют дрожжи и масла, а готовится все предельно быстро. Привлекательный сырный центр и слегка подрумяненные края создают неповторимый вкус, который точно не надоест за лето. Летние кабачки найдут свое место на кухне благодаря этому простому и необычному рецепту, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для приготовления
- 150 г молодого кабачка
- 100 г сыра
- 2 яйца
- 2 ст. л. рисовой муки (заменяем на пшеничную при необходимости)
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс
Первый этап — натереть кабачок на крупной терке и посолить. Оставить массу на 10 минут, чтобы она выделила сок, а потом тщательно отжать, чтобы избежать избыточной влаги в тесте. После этого в кабачковую массу добавляется целое яйцо и один белок. Желток откладывается, он понадобится в конце.
Затем запускается этап с мукой: к смеси добавляется рисовая мука, разрыхлитель и половина натертого сыра. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы, после чего можно формировать тонкую овальную лодочку прямо на противне с пергаментом. Важно следить за тем, чтобы форма хорошо держалась и не расплывалась. Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке от 10 до 15 минут, пока основа не подрумянится.
После того как основа готова, на нее укладывается оставшийся сыр и аккуратно выливается желток в центр. Далее хачапури снова отправляется в духовку на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился, а желток чуть загустел, но остался в жидком состоянии. Главное не пересушить, чтобы желток не стал резиновым.
Подача и наслаждение
Готовый хачапури лучше всего подавать горячим, он хорошо держит форму и удобно есть руками. Не слишком жирный и тяжелый, это блюдо станет отличным угощением для летних встреч с друзьями и семьей. Попробуйте его и дайте знать, насколько он пришелся по душе!
