Этот торт — воплощение кулинарной магии: изумрудный, аппетитный и невероятно вкусный. Его оригинальный цвет и ароматные нотки завораживают, а особенность в том, что вкус шпината совершенно не ощутим. Вместо этого киви добавляет неповторимую кислинку, создавая идеальный баланс сладости и свежести.
Идеальные ингредиенты для коржа
- Мука — 260 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Ванилин — по вкусу
- Подсолнечное масло — 90 мл
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Шпинат — 180 г
- Вода — 25 мл
Необходимые ингредиенты для крема
- Сметана (25%) — 400 г
- Сахар — 150 г
- Киви — 3 шт.
Приготовление этого восхитительного торта занимает примерно полтора часа, но это время не учитывает необходимое время для остывания коржа.
Этапы приготовления
Первым делом стоит заняться шпинатом. Его следует промыть и нарезать, а затем отправить в блендер с добавлением немного воды. Главное — добиться однородной массы, чтобы шпинат чувствовался в тесте. Переложив измельченный шпинат в глубокую миску, пора соединить муку, разрыхлитель, ванилин и соль.
В отдельной ёмкости взбить яйца с сахаром до пышности, затем добавить масло и еще раз взбить. Готовую массу влить в шпинат, тщательно перемешивая. Осталось лишь добавить сухие ингредиенты и замесить тесто до однородной структуры.
Для выпечки корж нужно подготовить разъемную форму: смазать её маслом или выстлать бумагой для выпекания. Вылейте готовое тесто и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 50–60 минут, проверив готовность с помощью деревянной шпажки.
Как только корж готов, его рекомендуется немного остудить, а затем полностью охладить на решетке. После этого срезать верхушку и нарезать корж пополам.
Приготовление крема: взбить сметану с сахаром до пышной структуры. Затем собрать торт: на первый корж нанести густой слой крема, сверху выложить нарезанные киви, слегка покрыть кремом и накрыть вторым коржом. Верхнюю часть также обильно смазать кремом.
Перед сервировкой торт рекомендуется охладить и украсить крошкой из обрезков коржа. Такой десерт особенно хорош в любое время года, даже зимой, благодаря возможностям заморозки свежего шпината.
