Кулинарные привычки многих людей часто определяются личными предпочтениями, и вряд ли найдется кто-то, кто не заметил бы разницу в текстуре и аромате котлет. В этом рецепте особенный акцент сделан на лук — его обжаривают до золотистой корочки, чтобы добавить немного сладости и глубины вкуса. Заранее подготовленный лук не просто смягчает котлеты, но и придаёт им мягкость и аппетитный аромат, производя настоящий вкусовой фейерверк, пишет Дзен-канал "Вкусная жизнь Наты".
Двойной метод приготовления
Ключ к безупречным котлетам заключается не только в качестве ингредиентов, но и в методах их приготовления. Двойная прожарка: сначала на сковороде, затем в духовке — позволяет добиться идеальной готовности, обеспечивая хрустящий внешний слой и сочную начинку внутри. Такой подход значит меньше масла и больше наслаждения от блюда.
Необходимые ингредиенты
- 500 г куриного фарша
- 1 крупная луковица
- 1 яйцо
- 1 белая булочка или 2 ломтика батона (например, для тостов)
- Молоко для замачивания булочки
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. горчицы (по желанию)
- Соль, свежемолотый черный перец
- Манка или панировочные сухари
- Масло для жарки
Готовим котлеты по шагам
1. Начнем с самого важного — лука. Его мелко нарезают и обжаривают на разогретом масле до золотистого состояния. Эта процедура поможет достичь легкого хруста и невероятной сладости.
2. В глубокой посуде соединяют куриный фарш, остывший лук, размоченную в молоке булочку, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, соль и перец. Все тщательно перемешивают до образования однородной массы.
3. С помощью мокрых рук формируют котлеты и обваливают их в манке или сухарях, чтобы создать ту самую хрустящую корочку.
4. Обжаривают котлеты на сковороде с обоих сторон до образования плотной корочки, затем переложите их на противень и отправляйте в духовку, разогретую до 180°C, на 10-15 минут, чтобы они дошли до полной готовности.
Эти котлеты отлично сочетаются как с картофельным пюре, так и с гречкой, а также могут стать основой для бургеров с добавлением свежих овощей. Кулинарная магия заключается в простоте и восхитительном результате, который никого не оставит равнодушным.
