Капуста — это не просто овощ, а настоящая находка для кухни. Она незаменима в салатах, первых и вторых блюдах, а её квашеный вариант знаком каждому. Однако не все знают, как правильно сохранить урожай, чтобы он радовал до следующего сезона. Разберемся в лучших способах хранения капусты, проверенных временем и опытом огородников.
Старейший метод сохранения капусты
Этот способ передается из поколения в поколение. Капусту необходимо выкапывать с небольшой частью корней, ухаживая, чтобы не повредить кочаны. Затем их подвешивают в погребе или хранилище, располагая в ряд — таким образом обеспечивается вентиляция. Однако стоит помнить, что уже к середине зимы капуста может начать увядать и подгнивать, особенно если за ней не очень тщательно следить.
Простой и доступный способ хранения
Еще один вариант — это просто собрать очищенные кочаны в кучу на полке. Этот метод, известный как буртовый, предполагает создание небольшой «горки», где внутрь помещается трубка с отверстиями для вентиляции. Таким образом, кочаны получают доступ воздуха, что минимизирует риск гниения, хотя полностью избежать его все равно не удастся.
Самый надежный метод для долгосрочного хранения
Многие огородники за последние годы начали использовать более современный подход: упаковка капусты в пластиковые пакеты. Этот способ сохраняет свежесть кочанов и защищает их от влаги. Кочаны очищаются до белоснежных листьев и герметично упаковываются. Если один из кочанов начинает гнить, остальные остаются защищенными, поскольку находятся в своем «пакетном убежище». Этот метод позволяет хранить капусту до самого нового урожая, что делает его популярным среди дачников.
