Шкара — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая бережно хранит в себе море и солнце Черного моря. Этот рецепт пришел к нам из морской традиции, где каждое приготовление рыбы становится ритуалом, а не рутинной задачей. Времена меняются, но шкара по-прежнему радует своих почитателей, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для шкарки
- 1 кг мойвы или другой мелкой рыбы (например, барабулька, ставридка);
- 1 кг репчатого лука, нарезанного колечками;
- 1 ч. л. соли;
- 50 мл растительного масла;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин душистого перца;
- по желанию: щепотка молотой корицы или мускатного ореха.
Этапы приготовления шкарки
Приготовление этого блюда не займет много времени, но требует немного терпения и внимательности. Вот как это сделать:
Шкара подается горячей, даря каждому укусу неповторимый вкус и атмосферу черноморских просторов. Таким образом, сделать это блюдо в домашних условиях — значит, добавить частичку моря в свою кухню.
Приятного аппетита!
