Как легко приготовить яблочный зефир: пошаговый гид для сладкоежек
Нежное лакомство с яблочным вкусом
Яблочный зефир — это не просто десерт, а настоящая феерия воздушной нежности и освежающего фруктового аромата. Порадуйте себя и своих близких этим полезным угощением, которое легко приготовить дома. Для создания зефира понадобится немного терпения и качественные ингредиенты, которые можно найти на любой кухне.
Ингредиенты для зефира
Для меренги:
Яичные белки — 70 г
Сахар — 70 г
Щепотка лимонной кислоты
Для сиропа:
Вода — 100 мл
Агар-агар — 7 г
Яблочное пюре — 200 г
Сахар — 200 г
Этапы приготовления
Чтобы создать идеальный зефир, следуйте нижеприведенным шагам:
Приготовление меренги: В миске взбиваются белки с сахаром и лимонной кислотой, пока не получится плотная однородная масса.
Готовим сироп: В небольшой кастрюле смешиваются яблочное пюре, агар-агар и вода. Нагревайте смесь, пока не начнут появляться пузырьки. Как только это произойдет, добавляйте сахар. Продолжайте варить до достижения температуры 120°C, или до тех пор, пока сироп не начнет отходить от стенок кастрюли.
Смешиваем смеси: К меренге аккуратно добавляется сироп тонкой струйкой, при этом миксер продолжает работать. Взбивайте, пока масса не увеличится в два раза и не станет плотно воздушной.
Формируем зефир: Готовую массу переложите в кондитерский мешок и отсадите небольшие порции зефира. Оставьте их стабилизироваться на 12 часов.
Финальная отделка: Через 12 часов соедините пары зефиринок или оставьте их по отдельности. Обваляйте каждую в сахарной пудре и оставьте еще на 12 часов для окончательной сушки.
И вот, ваш замечательный зефир готов к подаче! Это легкое и невесомое угощение порадует как взрослых, так и детей, а свежий яблочный вкус добавит яркие нотки в любой день.
